二学喫茶のカルボ再現？

６月１９日

1986〜1991年の間、筑波大でお世話になりました。当時の第二学群にあった喫茶のカルボナーラが好きでよく利用していました。

果たしてカルボと言えるのかよくわからない一品なのですが、それなりに美味い！

古い記憶を頼りに再現してみましたが、見た目、味付けともそれなりに近い気がします。

ただ、喫茶の麺は、茹でたてを和えて作るのではなく、まとめて茹でたものをしっかりと炒め直す工程が入っていると思われます。

今回は茹でたてを炒めたものの、いまいち炒めた麺の感じが再現できませんでしたが、こんな感じの食べ物でした。

懐かしい。